सर्दियों में स्वाद के साथ सेहत की बात हो तो चुकंदर का सूप सबसे बेहतरीन विकल्प कहा जा सकता है. इसमें पाए जाने वाले कई गुण जहां शरीर को सेहतमंद रखते हैं वहीं सर्दियों में इसके सूप का सेवन ठंड से भी बचाता है. ऐसे में यहां हम जानेंगे कि आखिर कैसे चुकंदर का सूप तैयार किया जाए.
सामग्री:
1 कटौरी छीला और कटा हुआ चुकंदर, 1 कटौरी लौकी, आधी कटौरी प्याज, एक कटा हुआ टमाटर, 1 छोटा छीला और कटा हुआ आलू, आधा चम्मच चीनी, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च, हरा धनिया, क्रीम, नमक अपने टेस्ट के मुताबिक
सूप बनाने की विधि:
सबसे पहले एक पैन में दो कटौरी पानी लें और उसमें चुकंदर, लौकी, प्याज़, टमाटर, आलू डाल लें. इन सबको तब तक धीमी आंच पर उबालें जब तक कि सभी सब्जियां उबल कर नरम न हो जाएं. इन उबली हुई सब्जियों को ठंडा करने के बाद ब्लेंडर में डालकर पीसें. अब इसे छलनी से छानने के बाद इसमें चीनी, नमक, काली मिर्च डालकर मिलाएं. क्रीम और हरे धनिये से गार्निश करें. आप चाहें तो इसे ठंडा या गर्म किसी भी तरह से सर्व कर सकते हैं या पी सकते हैं. लेकिन सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने के लिए गर्म सूप पीना ज्यादा फायदेमंद होगा.