सर्दियों का मौसम आते ही ठंड से बचने और शरीर को अंदर से गर्म रखने के लिए सही खानपान बेहद जरूरी हो जाता है। हमारे पूर्वजों ने अपने आहार में कुछ ऐसे अनाजों को शामिल किया, जो न केवल शरीर को पोषण प्रदान करते हैं, बल्कि ठंड के मौसम में गर्माहट भी देते हैं। आइए जानते हैं ऐसे अनाजों के बारे में:
1. क्विनोआ (Quinoa)
क्विनोआ एक प्राचीन सुपरफूड है जो प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होता है। यह शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देता है और सर्दियों में गर्मी बनाए रखने में मदद करता है। इसका उपयोग सलाद, खिचड़ी या दलिया के रूप में किया जा सकता है।
2. जौ (Barley)
जौ सर्दियों के लिए आदर्श अनाज है। यह फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स का समृद्ध स्रोत है, जो पाचन को बेहतर बनाने के साथ-साथ शरीर को गर्म रखने में सहायक है। जौ का सेवन सूप और सब्जियों को साथ में मिलाकर बनाकर किया जाता है। जौ के आटे की रोटी बनाकर भी भोजन में शामिल कर सकते हैं। यह शरीर को ताकत भी देता है।
3. रागी (Finger Millet)
रागी कैल्शियम, आयरन और प्रोटीन से भरपूर एक पौष्टिक अनाज है। इसका सेवन सर्दियों में विशेष रूप से किया जाता है क्योंकि यह शरीर को अंदर से गर्म रखता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है। रागी से रोटी, हलवा या रागी ड्रिंक बनाकर इसका आनंद लिया जा सकता है।
4. बाजरा (Pearl Millet)
बाजरा ठंड के मौसम में ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है। इसमें मैग्नीशियम और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं। बाजरे की रोटी या खिचड़ी सर्दियों में न केवल गर्माहट देती है बल्कि पाचन को भी दुरुस्त रखती है। यह ग्रामीण भारत में सर्दियों का मुख्य आहार माना जाता है।
5. चौलाई (Amaranth)
चौलाई में प्रोटीन, विटामिन ए और सी के साथ-साथ मिनरल्स भी मौजूद होते हैं। यह अनाज शरीर को गर्म रखने के साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। इसका हलवा व लड्डू बनाकर भी खाया जा सकता है या सूप के रूप में आहार में शामिल किया जा सकता है।
ये पांच अनाज न केवल हमारी पारंपरिक संस्कृति का हिस्सा हैं, बल्कि सर्दियों में शरीर को स्वस्थ और गर्म रखने के लिए अद्भुत हैं। इन्हें अपने आहार में शामिल करके आप ठंड से ना केवल बचाव कर सकते हैं बल्कि यह खाने में भी काफी स्वादिष्ट लगेंगे।